Я думаю, что надо сказать ей прямо, что вам не нравится ее фигура и вы очень хотите, чтобы она стала такой же, как прежде. Только сказать это надо аккуратно, чтобы она не обиделась, может быть в шуточной форме.
Но, сказать мало, надо еще будет всячески вашей жене помогать сбрасывать вес. Например, вместе бегать по утрам или пресс качать, чтобы она всегда чувствовала вашу поддержку. Может быть даже вместе с ней сидеть на диете.