К сожалению, для полного вызревания ягодам требуется долгий тёплый период, поэтому на большей части нашей страны виноград не культивируется.
Следы наиболее древних виноградников обнаружены на Ближнем Востоке; через некоторое время, видимо, виноград попал в Египет. Через Малую Азию традиция виноградарства достигла полисов Древней Греции, откуда распространилась по всей Южной Европе. Примерно в то же время виноград начинают выращивать в Китае. В период между VI и II вв. до н. э. с помощью финикийцев и римлян виноград стали культивировать и на территории Западной Европы; в частности, обнаруживается, что территория Галлии (современная Франция) отличается прекрасными условиями для этого растения. В долине Рейна виноградники появляются в начале нашей эры, хотя распространённые сегодня сорта начинают культивироваться здесь лишь в XVI ст. В XIX ст. огромный ущерб европейским виноградникам нанёс случайно завезённый из Америки вредитель - насекомое филлоксера, именуемое также виноградной тлёй. Для защиты от филлоксеры европейские сорта начали прививать на американскую лозу, обладающую естественной устойчивостью к вредителю, высокой холодоустойчивостью и меньшей требовательностью к качеству почв.
На территории Украины выделяют ряд виноградарских зон, расположенных в Крыму, Одесской, Николаевской, Херсонской, Запорожской, Донецкой, Винницкой и Закарпатской областях. Наиболее ценной является Южнобережная зона, занимающая южные склоны Крымских гор: здесь выращивают сорта винограда, дающие качественные десертные и крепкие вина. Среди винных разновидностей одной из наиболее известных, несомненно, является Шардоне. Этот сорт был выведен во Франции, но в настоящее время культивируется также в Италии, Австралии, ЮАР и других странах, климат которых отличается долгим тёплым летом. Плоды Шардоне - небольшие жёлтые ягоды - используются исключительно для производства вина. Во Франции этот сорт выращивают в Бургундии, одним из наиболее известных винодельческих регионов мира, а также в Шампани - на родине шампанских вин. В Бургундии культивируют также плодоносящий тёмно-фиолетовыми ягодами Чёрный пино (выращивается и на территории Украины). К наиболее известным можно отнести также Рислинг, выведенный в Германии и быстро распространившийся по всему миру; используется он для изготовления рейнских вин.
Особо ценными считаются сорта из группы мускатных виноградов, дающие плоды различного цвета со сходным специфическим вкусом и запахом. Деликатный аромат мускатного винограда нестоек и улетучивается вскоре после сбора ягод, поэтому производство вин из мускатов весьма сложно, а сами они ценятся чрезвычайно высоко. Одним из наиболее знаменитых мускатов является Королева виноградников, происходящая из Венгрии, но сегодня выращиваемая по всей Европе: этот сорт плодоносит жёлтыми ягодами, растущими большими плотными кистями, вес которых достигает 1 кг. Королева виноградников отличается невысокой морозоустойчивостью, и в нашем климате нуждается в дополнительной защите от зимних холодов. Более устойчив к морозу другой сорт этой группы - Одесский мускат, отличающийся также прекрасной сопротивляемостью виноградным болезням. Украина относится к странам с высоким уровнем развития этой отрасли. Районированный ассортимент винограда, выращиваемого в нашей стране, сегодня составляет около 70 сортов. Наиболее многочисленна группа винных сортов, самыми значимыми из которых являются Ркацители, Рислинг, Алиготе, Кокур белый, Каберне Совиньон, Рислинг итальянский, Мускат белый и Фетяска белая.
Следы наиболее древних виноградников обнаружены на Ближнем Востоке; через некоторое время, видимо, виноград попал в Египет. Через Малую Азию традиция виноградарства достигла полисов Древней Греции, откуда распространилась по всей Южной Европе. Примерно в то же время виноград начинают выращивать в Китае. В период между VI и II вв. до н. э. с помощью финикийцев и римлян виноград стали культивировать и на территории Западной Европы; в частности, обнаруживается, что территория Галлии (современная Франция) отличается прекрасными условиями для этого растения. В долине Рейна виноградники появляются в начале нашей эры, хотя распространённые сегодня сорта начинают культивироваться здесь лишь в XVI ст. В XIX ст. огромный ущерб европейским виноградникам нанёс случайно завезённый из Америки вредитель - насекомое филлоксера, именуемое также виноградной тлёй. Для защиты от филлоксеры европейские сорта начали прививать на американскую лозу, обладающую естественной устойчивостью к вредителю, высокой холодоустойчивостью и меньшей требовательностью к качеству почв.
На территории Украины выделяют ряд виноградарских зон, расположенных в Крыму, Одесской, Николаевской, Херсонской, Запорожской, Донецкой, Винницкой и Закарпатской областях. Наиболее ценной является Южнобережная зона, занимающая южные склоны Крымских гор: здесь выращивают сорта винограда, дающие качественные десертные и крепкие вина. Среди винных разновидностей одной из наиболее известных, несомненно, является Шардоне. Этот сорт был выведен во Франции, но в настоящее время культивируется также в Италии, Австралии, ЮАР и других странах, климат которых отличается долгим тёплым летом. Плоды Шардоне - небольшие жёлтые ягоды - используются исключительно для производства вина. Во Франции этот сорт выращивают в Бургундии, одним из наиболее известных винодельческих регионов мира, а также в Шампани - на родине шампанских вин. В Бургундии культивируют также плодоносящий тёмно-фиолетовыми ягодами Чёрный пино (выращивается и на территории Украины). К наиболее известным можно отнести также Рислинг, выведенный в Германии и быстро распространившийся по всему миру; используется он для изготовления рейнских вин.
Особо ценными считаются сорта из группы мускатных виноградов, дающие плоды различного цвета со сходным специфическим вкусом и запахом. Деликатный аромат мускатного винограда нестоек и улетучивается вскоре после сбора ягод, поэтому производство вин из мускатов весьма сложно, а сами они ценятся чрезвычайно высоко. Одним из наиболее знаменитых мускатов является Королева виноградников, происходящая из Венгрии, но сегодня выращиваемая по всей Европе: этот сорт плодоносит жёлтыми ягодами, растущими большими плотными кистями, вес которых достигает 1 кг. Королева виноградников отличается невысокой морозоустойчивостью, и в нашем климате нуждается в дополнительной защите от зимних холодов. Более устойчив к морозу другой сорт этой группы - Одесский мускат, отличающийся также прекрасной сопротивляемостью виноградным болезням. Украина относится к странам с высоким уровнем развития этой отрасли. Районированный ассортимент винограда, выращиваемого в нашей стране, сегодня составляет около 70 сортов. Наиболее многочисленна группа винных сортов, самыми значимыми из которых являются Ркацители, Рислинг, Алиготе, Кокур белый, Каберне Совиньон, Рислинг итальянский, Мускат белый и Фетяска белая.
