тоже почти что так делаю, нарезаю, смешиваю с майонезом и специями, а потом добавляю яйцо и немного муки и жарю как оладушки. не мариную и тоже получается очень вкусно. чем-то по вкусу напоминают и отбивные, чем-то котлеты, ну в общем особенные. и легко делать.